卤菜材料分为卤素锅，这种现象比较常见。但卤菜练习标明，卤菜不应在材料上分红桶，而应按食味类型或一些特别产品分红几个桶。例如：传统的五香卤菜、辛辣卤菜、油卤、胡椒麻...[全文]

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方法，一起亦可指这种烹调方法所用的锅具。其特征为边煮边吃，或是锅自身具有保温作用，吃的时分食...[全文]

对于餐饮项目而言，想在职业中持久稳步盈余，得到顾客喜爱是要害，而麻辣干锅口味共同，价格实惠，优势明显，备受认可，一上市就深受顾客的喜爱。小吃技术培训学院为满意多样...[全文]

干锅一般是只有一种肉类为主辅之土豆、藕以及其他各类素菜。这些素菜水分含量一般比较少。既可以当作一道特色菜品食用，干锅菜汤汁较少、油由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四川...[全文]

刀削面，是山西的汉族传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，参加臊...[全文]

现捞卤菜是传统卤菜的另一种经营模式，即人们常讲的现卤现卖，需要铺面经营。今年在成都刚出现，生意都十分火爆，它的优势十分突出，深受大众喜爱。现捞卤菜技术培训，经刀工...[全文]

民以食为天，更何况是特色川味卤菜。川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力...[全文]

火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声大，味道美，食者多，传...[全文]

随着时代的变迁，川菜、川酒、包括川戏等都早已走出四川，遍布祖国大江南北，川渝味道已经深入人心，而其中火锅串串更是以独特的魅力和鲜明的特色占领全国大中城市。可以说，...[全文]

人们常说，只需做得好不论是哪一种工作都是可以得到最好的报答的，也便是可以到达三百六十行行行出状元的水平。我们的生活中很多同学都没有继续再读高中，他们会挑选去学习厨...[全文]