回锅肉是我国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西区域还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。家常做法配以蒜苗、青椒、洋葱等做出回锅肉的特色口味独特，色泽红亮，肥而不腻...[全文]

小葱拌豆腐 主料： 豆腐(300g) 调料： 香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g) 做法： 1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟 2、香葱切成末...[全文]

冬天是最适合吃火锅了,因为温热食物能有效地让体温升高,免疫力增强,气血运行顺畅。无论是外食聚餐,还是在家招待朋友,吃火锅通常是省事又讨好的选择。那么今天就来学习一些火锅...[全文]

看到网上有人问如果开一家店，只做一道菜，可以做什么？评论中有人觉得这道题目很奇怪，如果做餐饮，店里只做一道菜，那还有什么特色优势呢？不过也有人评论说可以做麻辣烫、...[全文]

这里说到现捞、辣卤很多人在成品卤制上出现率比较大的问题，现捞、辣卤是流行卤味，所以卤制的成品基本都是鸡、鸭货、内脏、零件等食材为主，因为这些零件复购率高，相比传统...[全文]

我们会教会学员如何先购材料，如何处理材料，制做卤水，火候把握。我们由专业师傅亲自教学与指导操作。 卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人...[全文]

什么是现卤现捞？现卤现捞近两年来新兴起的一种卤菜经营模式，老味新生，最主要的特点是现卤现捞现卖，干净、卫生、健康。 消费升级大环境下顾客对食品口味、安全的关注大大提...[全文]

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方...[全文]

做凉菜，有哪些小窍门？同样食材，为啥别人做的色香味俱全？哈喽 同样的食材，自己做的饭菜，总没有别人做的饭菜色香味俱全。总羡慕别人做的凉拌菜，以及炒菜，那么为啥别人做...[全文]

红油凉拌菜一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油，等配料制作而成的菜肴。红油凉拌菜据说起源于东北，故东北菜中凉菜品种多，凉拌...[全文]