干锅发源于川北区域，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开端由绵阳南河坝开端盛行，并逐步风靡全国。大锅中锅小锅，最特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的一起...[全文]

蜀妈川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以味闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。蜀妈川菜的风格朴实而...[全文]

都是编剧有三宝，车祸、失忆、治不好，做干锅也是一样有三宝，卤水、锅酱，朝天椒 卤水这一宝，就相当于音乐剧的前奏，相当于为爱情鼓掌前的浪漫约会哦。 如果不能让主角的内...[全文]

天气炎热，家常小凉菜必不可少，今天给大家推荐8道家常凉菜做法，简单易学，解腻开胃，吃过都赞口不绝，看看是否有您喜欢的呢？ 凉拌芦笋 【材料】：芦笋10根、蒜蓉适量、生抽...[全文]

在火爆的卤食行业，这几年异军突起一支美食做法那就是现卤现捞，那什么叫现卤现捞呢，现卤现捞虽然技术简单，操作容易，外行也能快速入手，现卤现捞目前在卤食行业也比较火爆...[全文]

现捞，乃现捞卤菜。想要把一般卤菜和现捞弄清楚搞明白，就有必要温故而知新，如果不去对卤菜追根溯源、刨根问底，就轻易得出答案，未免显得武断了一些。为此我查阅了相关书籍...[全文]

川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。蜀妈川菜技能，味美、多、浓、厚，尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。川菜风味包含成都、乐山、内江，自贡，南充等当地菜...[全文]

我国自古便有一技在手,全国我有的方法,不管你是出身贫富、学历凹凸,都应该有一门技能,不管走到哪都饿不死技能人。而技能行业太多了360行行行出状元,如果说现在火爆的行业,那么咱...[全文]

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香是成都特色美食之一，由特制的浓香底料加上各种荤素搭配的新鲜食材进行煸炒，滋味麻辣醇厚，鲜香十足，口味多样，是...[全文]

卤便是运用特制香料药材熬成的液体，将质料致熟并入味的一种烹饪方法。较早的卤烹可追溯到夏商时期，人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与食物煮熟之后用刀割食。卤菜历...[全文]