卤菜，是将开始加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国遍及，多以红卤为主。一个靠谱的卤味培训组织除了教育...[全文]

卤味制品的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。假如咱们对卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很挣钱的一个开店项目。卤...[全文]

说到卤菜技术，我们都是知道的，在小区，菜市，商场等等的地方都是可以看到其身影的，卤菜作为一个半成品的美食集成品，只要临时加工，就可以制作出一份美味的卤菜了，那么想...[全文]

四川卤菜培训有什么技巧技术？ 很多人提到四川卤菜技术培训，总掩饰不住一脸不屑：四川卤菜技术，不就是一锅卤水的事吗？把肉和菜丢进去，大火烧开煮熟，就行了。哪里还用的着...[全文]

卤是川菜的烹饪方法之一。它是川菜冷菜中广泛运用的方法。调料加各种香料制成卤水，质料粗加工成卤菜，合适肉类、家禽野味、水产品、蔬菜、豆制品等质料。川菜卤菜是将红白卤...[全文]

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...[全文]

成都的熟食卤菜，悄悄的发生了一些变化，以现卤现捞、现卤现卖为特色的卤菜，正在被众多食客喜爱。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，食客买的放心。因为...[全文]

卤菜或许对大家都是非常熟悉的，全国各地都能见到卤菜的影子，开一家卤菜馆在资金方面的投入是比较小的，因为卤菜的流程并不是那么繁琐，非常的简单，有的在一个店面的资金投...[全文]

烤鱼是指经过热加工对鱼类进行烹饪的一种办法，现在提到烤鱼大多指万州烤鱼。烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺...[全文]

卤鸭脖技能包含了多种菜品的做法，包含卤制猪系列、鸡系列、鸭系列的各种荤菜菜品，也包含了各种素材菜品，如毛豆、豆腐皮、西蓝花、海带等。更多的荤素菜品搭配，丰富顾客的...[全文]