成都蜀妈凉菜特点： 蜀妈传授凉菜讲究，选料，刀工，凉调，营养，拼摆装盘。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。佳茂凉菜制作工艺...[全文]

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上...[全文]

拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点...[全文]

凉菜在餐饮行业有着独特的地位，有荤盘和素盘之称，没有一种的口味也是非常的独特的，凉菜的选材非常的众多的，口感好，脆嫩，口感适合，具有独特的味道，也是有非常有着较强...[全文]

对于凉菜大家一定是不会陌生的，凉菜是我们餐饮中不可缺少的，在我们的大街小巷都是可以看到的，说明了卤菜市场前景是非常的好的，对此开一家卤菜凉菜店生意一定很好，那么我...[全文]

在咱们日常日子中，面食是咱们经常吃的主食之一。人们对于面食的制作方法那但是由来已久呢。而且人们也热衷于研讨面食。在中国，面食，多以面条和面点为主。就拿做面条来讲，...[全文]

火锅一向都给人们带来无限的甘旨领会，餐桌上的火热气氛更是宽广顾客聚餐的首选。尽管火锅市场非常火爆，但是在众多品牌的分割下，想要在火锅职业安身显着并不轻松。专属自己...[全文]

火锅，它是我国独创的美食，起源地为四川自贡，经泸州改进，再传到重庆发扬光大。现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为...[全文]

串串香，是四川区域传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种方式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，...[全文]

干锅茶树菇 材料：五花肉200克腊肉200克新鲜茶树菇300克大蒜4颗洋葱1/2颗新鲜小红椒1颗 调料：红油豆瓣酱1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙老抽1/2小匙香醋1小匙 做法 : 1、茶树菇切去根茎部...[全文]