干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖)，干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特...[全文]

拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点...[全文]

随着餐饮行业蓬勃发展，越来越多的人选择学习烹饪技术，厨师得到了很多人的喜爱，成为了人们高薪职业。那么，与学习其他技术相比，厨师的优势在哪里？ 世间万物，唯有美食与爱...[全文]

火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声大，味道美，食者多，传...[全文]

现捞鸭脖、现捞卤菜夜宵好搭档，适合夜啤酒消费的 现卤现捞营业额将暴增！现捞卤菜最早出现于2006年，是在辣卤油卤工艺上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鲜出炉而成，以...[全文]

火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声大，味道美，食者多，传...[全文]

制作卤肉，首先要制作卤水，我们的偶知道需要放很多的材料，那么 做卤肉需要什么材料 ?卤肉需要哪些香料呢? 做卤肉需要什么材料 卤肉的主要食材有：食品用料五花肉，清油，八角...[全文]

衣食住行是老百姓生活必不可少的，对于很多创业的朋友来说，这四项是我们首先应该考虑的，其中餐饮业是从事人数最多的行业，而卤菜创业就是一个不错的选择，对于以前没有接触...[全文]

学厨师，能不能快速学成，这是许多想学厨师的人普遍在乎的问题，对这部分的人来说，他们希望用短的时间学成技术，让自己在工作中大展身手。事实上，在厨师这一行，如果想要精...[全文]

凉菜在餐饮行业有着独特的地位，有荤盘和素盘之称，没有一种的口味也是非常的独特的，凉菜的选材非常的众多的，口感好，脆嫩，口感适合，具有独特的味道，也是有非常有着较强...[全文]