干锅，故名思义，就是没有汤的火锅，口味香醇，回味悠长，具有鲜、香、辣、爽的一同风味。干锅有一锅两吃的特征，即：一个锅底，两种吃法。先干吃，后参与适量高汤，把肉类，...[全文]

干锅一般是只要一种肉类为主辅之马铃薯、藕以及其他各类素菜。这些素菜水分含量一般比较少。既可以当作一道特色菜品食用，干锅菜汤汁较少、油由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四...[全文]

学习和撑握凉菜佐料的选购、制造工艺和不同味型，如：口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、凉拌猪耳、蒜泥黄喉、蒜...[全文]

成都的熟食卤菜，悄悄的发生了一些变化，以现卤现捞、现卤现 mai 为特色的卤菜，正在被众多食客喜爱。现捞卤菜的特色是现场边卤边 mai ，新鲜出锅、热气腾腾的，食客 mai 的放心。...[全文]

干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。特...[全文]

学习正宗成都卤菜需要多少钱？容易学吗？蜀妈小吃技能培训中心长期提供卤菜技术培训，学费便宜，味美，是不少新手创业者的选择场所。卤菜店想要经营好就一定要有好的规划，首...[全文]

近几年来卤味的培训是一个很受创业者和餐饮学习者非常喜爱学习的餐饮培训，在学习效果方面卤味专业培训学校能够很好的满足许多餐饮学习者的要求，也可以让餐饮学习者学到特色...[全文]

现卤现捞，顾名思义当着客户的面做给客户看，让他看着你在他眼皮下制作，客户当然就的放心，吃的安心了。不过重庆现卤现捞其实并不需要完全的现场卤制。食材都是先期卤熟并入...[全文]

对于凉菜大家一定是不会陌生的，凉菜是我们餐饮中不可缺少的，在我们的大街小巷都是可以看到的，说明了卤菜市场前景是非常的好的，对此开一家卤菜凉菜店生意一定很好，那么我...[全文]

串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，麻辣烫亦是其变体，可以说只要...[全文]