干锅没人不爱吧，特别是那嗜辣一族，干锅最能给他们胃口得到安慰。干锅的魅力在于干、香、辣，当然喜欢吃麻的，可以任意加。干锅菜的味道一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然...[全文]

干锅香辣虾 主料： 鲜虾500克，水发香菇条、芹菜段各100克，黄瓜条50克，炸花生米（拍碎）50克，熟芝麻、葱花各20克，江面、蒜米各5克。 调料： 干锅香辣酱50克，老干妈豆豉30克，盐...[全文]

春节待客不能没有凉菜，10道凉菜，做法简单，清爽开胃，吃着舒服，朋友们收藏了，过年家宴，春节待客都用得上，端上桌比大鱼大肉先光盘。 【凉拌西葫芦】 食材：西葫芦，小米椒...[全文]

很快又到了卤味的旺销季节，一个季节一波美味，四川新派卤味，油辣卤、现捞这种时尚又新奇的卤味又迎来了旺季，易家川菜过去一直都围绕着一锅式的老版现捞辣卤为大家分享经验...[全文]

现在市面上的卤味小吃令人目不暇接，现捞和辣卤两种卤味更是在各种卤味类别中独占鳌头，那么同样作为卤味的现捞和辣卤有什么区别呢? 一、现捞和辣卤有什么区别 1.成本 传统的辣...[全文]

火锅在中国已有上千年的历史，一锅诱惑缠住了大江南北食客的胃口，火锅已经成都越来越多人聚会的首选，现在的火锅店也是一个接一个的开起来，不仅可以朋友聚餐，而且还可以家...[全文]

现捞卤菜在卤水制作，出菜时间、售卖方式区别于传统卤菜，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖，而现捞注重新鲜热乎，0添加，无任何色素，营养健康，现捞现卖，...[全文]

学厨师并不像以前文化课知识那样，很多东西理解不了，学厨师烹饪根本没那么多考虑，只要你肯用心学，然后有名师进行指导，没有一点基础的学员成为大师都不是什么问题。 现在学...[全文]

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...[全文]

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、...[全文]