麻辣香锅是一种有名的美食小吃，源于的重庆缙云山，融合了四川和重庆当地的辣味。麻辣香锅源于土家风味，是当地人的一种常见做法。其特点是麻、辣、鲜、香、油的混合。麻辣香...[全文]

钵钵鸡技术培训去哪里好 ?蜀妈餐饮培训正宗钵钵鸡技术， 钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料...[全文]

说起吃蹄花，以老妈蹄花比较有名，大略可分为豪宕与悠扬两派。吃放比较狂放的人，直接用双手拿，直啃得汤汁四溅，如山东大汉，羽扇纶巾，歌大江东去;悠扬者，用筷子把肉夹掉分...[全文]

火锅冒菜技术培训班哪里 好？蜀妈餐饮培训正宗火锅冒菜技术， 冒菜起源于成都，功成于川渝，冒菜现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特征餐饮。冒菜质料不限，和串串香、...[全文]

冒菜之所以叫冒菜，不是因为他冒着热气儿，这冒其实是个动词的意思，是种做法。重庆话，东北话，官话里面，都有冒这个叫法，自古都有。冒是个动词，把晾干的食材放入滚水中烫...[全文]

羊肉汤是一道菜品，主要将羊骨头一同投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗洁净的羊杂一同投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗...[全文]

成都的冷锅方式早已有之，如火锅鸡、火锅兔等种类，其制法是，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待门客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的质料。这种...[全文]

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山 ，属于川菜系 。从清代撒播至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩...[全文]

麻辣烫，是川渝区域较有特征，也较能代表川味的一种特征小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，广泛街头巷尾，可谓是川渝区域城市的一道亮丽景色。麻辣烫是民间小吃，是许多大众智慧...[全文]

说起吃蹄花，以老妈蹄花比较有名，大略可分为豪宕与悠扬两派。吃放比较狂放的人，直接用双手拿，直啃得汤汁四溅，如山东大汉，羽扇纶巾，歌大江东去;悠扬者，用筷子把肉夹掉分...[全文]