麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时...[全文]

我国自古便有一技在手,天下我有的手法,不管你是出身贫富、学历高低,都应该有一门技术,不管走到哪都饿不死技术人。而技术行业太多了360行行行出状元,如果说现在火爆的行业,那么大...[全文]

川菜起源于古代巴国和蜀国，简称巴蜀。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以尚滋味、好辛香为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，川食店遍及都城开封和...[全文]

麻辣香锅起源于重庆土家族。和城市人的快节奏相比，土家族自先民开始就过着朴实、宁静的生活。偶有外人来，好客的土家族人必会拿出海鲜、家禽、野味等混合各种香料，炒出一锅...[全文]

火锅职业的开展非常棒，所以有许多出资商都想要运营，它是一个不仅在国内有市场，在国外也畅销的美食，火锅制作方法简略，不是大厨也同样做出甘旨的饮食，世界各地均有相似的...[全文]

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香是成都特色美食之一，由特制的浓香底料加上各种荤素搭配的新鲜食材进行煸炒，味道麻辣醇厚，鲜香十足，口味多样，是...[全文]

干锅，故名思义，就是没有汤的火锅，口味香醇，回味悠长，具有鲜、香、辣、爽的一同风味。干锅有一锅两吃的特征，即：一个锅底，两种吃法。先干吃，后参与适量高汤，把肉类，...[全文]

干锅一般是只要一种肉类为主辅之马铃薯、藕以及其他各类素菜。这些素菜水分含量一般比较少。既可以当作一道特色菜品食用，干锅菜汤汁较少、油由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四...[全文]

学习和撑握凉菜佐料的选购、制造工艺和不同味型，如：口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、凉拌猪耳、蒜泥黄喉、蒜...[全文]

现卤现捞，顾名思义当着客户的面做给客户看，让他看着你在他眼皮下制作，客户当然就的放心，吃的安心了。不过重庆现卤现捞其实并不需要完全的现场卤制。食材都是先期卤熟并入...[全文]