川卤,正宗秘制工艺本身分俩种卤水,五香味型,麻辣味型,卤水注重的是香料的配方比例,正宗川卤香料超过20种,卤水的熬制首先注意香料的处理,香料经过清水侵泡,去除香料外...[全文]
卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。 中国卤菜...[全文]
现在做卤菜是越来越挣钱了,吃个饭、喝点酒,配点卤菜多么的舒适惬意,别看卤菜是小本生意,但是做起来还是能够做大做强。选择做卤菜生意,首先要学会卤菜培训,一个美味的卤...[全文]
四川卤水卤菜经几十种名贵中药材和绝顶香料秘制而成。百米飘香,卤香十足,产品金黄诱人,尝过的人无不称奇,闻过的人无不称香,食者大呼过瘾,真正是麻辣鲜香、香气扑鼻、口感...[全文]
卤味 培训学校 哪里比较好?学习技能多少钱? 拿卤菜熟食店来说,现在单单一个菜商场都能到达4-5家卤菜、熟食、凉菜小吃。让人们凭着如此竞赛还要钻进去的卤菜商场是因为带来的收...[全文]
现捞,是表明在把食物材料开始加工再进行焯水今后,先放置在一旁,等到有人来买美食的时候,店家就会用他制造好的现捞汁再进行一段时间的煮制,便是现捞了。能够这样说,卤菜...[全文]
卤菜培训哪里正宗?学习技术价格?一般需要多少钱?经常都会有徒弟问师傅:你说我毕业后 开卤菜店能赚钱吗 ?作为师傅而言,其实 开卤菜店能赚钱吗 ?这个问题几乎每天都会有徒弟...[全文]
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,是各地耳熟能详的家常菜,可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等...[全文]
卤菜历史悠久,分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技能在饮食中得到...[全文]