2012年新会的美食节上,报道说一天有1万人入场,4天的成交量突破了500万元。 多家企业都很热门,期待着新会也能举办同样的活动。 如此受欢迎的美食节现场反映了当前餐饮业...[全文]
纵观餐饮业市场,一方面是人气发展的局面,一方面是人才不足无法迅速扩张店铺,是一家受苦的餐饮企业。 针对这些现象,中国烹饪协会会长苏秋成指出:“我国改革开放30年的...[全文]
一、学校品牌:
知名品牌是一种质量的代表,意味着了该院校的整体实力与素养。一般来说,知名品牌扎实的院校,教学水平较有确保。好知名品牌的职业技术学校是选...[全文]
厨房里有许多一日三餐不可或缺的调味品,许多人认为仅仅可增加食品的味觉,提高食欲。殊不知,一些常用调味品能对机体起到不寻常的保健作用...[全文]
合格的厨师不仅要具备健康的身体和扎实的技术,还要具备综合的素质。 它包括个人才能、知识、观念、行为、能力、礼仪、礼仪、服装、仪表等多方面。 个人来说,一个人能...[全文]
卤水的发展来自全国,很多师傅的改良已有很多版本。 下面我们来看看灌溉水的几种做法。我们能学到什么呢? 什么?
菜菜菜系制作的灌溉水主要有“白灌溉水”“普通灌...[全文]
1.盐味汁 以精盐、鸡精、芝麻油加适当酸菜鱼火锅调合而成,为乳白色成鲜香。可用拌食鸡脯肉、虾仁、蔬菜水果、豆类食品等,如咸味鸡脯、咸味虾、咸味豇豆、咸味青笋等。...[全文]
一名达标的主厨,不但理应具有身心健康的人体、扎扎实实的技术性,还理应具备优良的专业能力。它包含一个人的才气、专业知识、意识、个人行为、工作能力、礼数、文明礼...[全文]
听说私房菜的发源,是源于勋贵名门家的私厨,一旦主人家过世、 罢黜或倒闭,鼎食之家食事凋零,私厨便沦落到社会发展上,私房菜便传到民俗为大家孰知,乃至扬名立万。当...[全文]