卤菜是我们生活中不可缺少的，卤菜出现在各个城市，甚至在国外都是有着很多的卤菜店的，卤菜可以摆摊，可以开店经营，经营的方式比较的灵活。 四川卤菜，风味独特，做工精细，...[全文]

干锅是相对火锅而得名的，一般的干锅味道麻辣鲜香，火锅和干锅的区别就是，火锅的汤汁很多，一般直接作为菜品上桌食用。而干锅的形式则是在厨房把菜炒好，装入生铁锅中端上桌...[全文]

这套卤味做法及配方，如果你刚好准备要开店，那么恭喜你，你可以省掉一笔技术学习的费用，有兴趣的朋友，多看几遍，收藏起来，结尾的地方有制作视频获取方法，大家可以看看，...[全文]

串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 麻辣烫，所以人们往往又称它为小火锅，串串香最早出现在 二十世纪80年代中期的四川眉山。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在...[全文]

凉菜在餐饮行业有着独特的地位，有荤盘和素盘之称，没有一种的口味也是非常的独特的，凉菜的选材非常的众多的，口感好，脆嫩，口感适合，具有独特的味道，也是有非常有着较强...[全文]

干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖)，干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特...[全文]

卤菜是餐饮市场上非常火爆的开店赚钱项目。采用各种调料卤制成卤水，将鸡爪、鸭爪等各种食材放入卤料中，经过熬制即成。美味，有特色的一个健康美食。那么重庆卤菜培训哪家靠...[全文]

川菜起源于古代巴国和蜀国，简称巴蜀。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以尚滋味、好辛香为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，川食店遍及都城开封和...[全文]

现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一...[全文]

成都的熟食卤菜，悄悄的发生了一些变化，以现卤现捞、现卤现 mai 为特色的卤菜，正在被众多食客喜爱。现捞卤菜的特色是现场边卤边 mai ，新鲜出锅、热气腾腾的，食客 mai 的放心。...[全文]