在火爆的卤食行业，这几年异军突起一支美食做法那就是现卤现捞，那什么叫现卤现捞呢，现卤现捞虽然技术简单，操作容易，外行也能快速入手，现卤现捞目前在卤食行业也比较火爆...[全文]

川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。蜀妈川菜技能，味美、多、浓、厚，尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。川菜风味包含成都、乐山、内江，自贡，南充等当地菜...[全文]

我国自古便有一技在手,全国我有的方法,不管你是出身贫富、学历凹凸,都应该有一门技能,不管走到哪都饿不死技能人。而技能行业太多了360行行行出状元,如果说现在火爆的行业,那么咱...[全文]

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香是成都特色美食之一，由特制的浓香底料加上各种荤素搭配的新鲜食材进行煸炒，滋味麻辣醇厚，鲜香十足，口味多样，是...[全文]

卤便是运用特制香料药材熬成的液体，将质料致熟并入味的一种烹饪方法。较早的卤烹可追溯到夏商时期，人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与食物煮熟之后用刀割食。卤菜历...[全文]

卤肉又称之为卤菜，是将开始加工和焯水处理后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最遍及，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为...[全文]

干锅，是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。它与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁许多,以习惯涮烫各...[全文]

卤菜，是将开始加工和焯水处理后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国***普遍，多以红卤为主，滋味也是很好的。川味卤菜自构...[全文]

现捞卤菜是传统卤菜的另一种经营模式，即人们常讲的现卤现卖，需要铺面经营。今年在成都刚出现，生意都十分火爆，它的优势十分突出，深受大众喜爱。现捞卤菜技术培训，经刀工...[全文]

民以食为天，更何况是特色川味卤菜。川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力...[全文]